1785年 德國物理學(xué)家馮?馬魯姆（Van Marum)用他的大功率電機(jī)進(jìn)行試驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)空氣流過一串電火花時(shí)，就產(chǎn)生一種特殊的氣味。
克魯伊克仙克（Cruikshank)1801年觀察到水電解過程中在陽極產(chǎn)生同樣氣味的氣體。
1840 年荷蘭的科學(xué)家舒貝因（Schonbein)向慕尼黑科學(xué)院提交的一份備忘錄中宣告了臭氧技術(shù)研發(fā)的發(fā)現(xiàn)，他在電解和火花放電試驗(yàn)過程中曾聞到一種獨(dú)特的氣味，他還指出，在閃電過后亦可聞到同樣的氣味。舒貝因斷定這是一種新物質(zhì)產(chǎn)生的氣味，他把它命名為“Ozone”(臭氧技術(shù)研發(fā))，取自希臘字“Ozein”一詞，意為“ 難聞 ”。
1845年，德?拉?里韋（De La Rive)和馬里亞斯（Marignac)通過用純氧電火花作用獲得了臭氧技術(shù)研發(fā)。
1848 年亨特（Hunt)根據(jù)當(dāng)時(shí)所了解的臭氧技術(shù)研發(fā)的性質(zhì)得出他的判斷，預(yù)言臭氧技術(shù)研發(fā)為三個(gè)原子氧。
1860 年安德魯（ Andrew) 和泰特（Tait) 發(fā)現(xiàn)氧氣在轉(zhuǎn)化為臭氧技術(shù)研發(fā)的過程中體積減少。然而當(dāng)臭氧技術(shù)研發(fā)轉(zhuǎn)化為氧氣時(shí)恢復(fù)到原有的體積，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)少量的汞或金屬銀具有分解臭氧技術(shù)研發(fā)的能力。
1866 年索雷特（Soret) 利用通過電解得到臭氧技術(shù)研發(fā)和氧的混合氣體進(jìn)行試驗(yàn)，斷定臭氧技術(shù)研發(fā)的密度是氧的1.5倍。為驗(yàn)證此結(jié)論，索雷特測定了臭氧技術(shù)研發(fā)向空氣中擴(kuò)散的速率，并將其與同一方法測定得的二氧化碳擴(kuò)散速率相比。估算出臭氧技術(shù)研發(fā)與二氧化碳的密度比，發(fā)現(xiàn)它存在著與CO2:O3＝44:48完全一致的關(guān)系。
1857年，馮?西門斯（Von Siemens)研制出了臭氧技術(shù)研發(fā)發(fā)生管，臭氧技術(shù)研發(fā)技術(shù)有了很大進(jìn)步。
1868年霍爾曼（Hollman）研究了臭氧技術(shù)研發(fā)的熱化學(xué)特性。
此后1876年伯塞樂測定得出值為29.6kcal/mol。1908年楊（Jahn ）求出的值為34.0kcal/mol。由于臭氧技術(shù)研發(fā)是一種吸熱化合物，使人們?cè)噲D用熱工藝來設(shè)計(jì)臭氧發(fā)生器，但這一設(shè)想由于臭氧技術(shù)研發(fā)在高溫下快速分解而告失敗。
1873年舍內(nèi)（Schone)得出溶解度值為0.366L/L（18℃）。
1874年卡里烏斯（Carius)得出值是0.834（1℃），1894年梅爾弗特（Mailfert）求出以下值： 因低溫對(duì)臭氧技術(shù)研發(fā)穩(wěn)定性的影響很大，所以在低溫條件下產(chǎn)生臭氧技術(shù)研發(fā)的工藝研究引起人們的重視。豪特福伊勒（Hautefeuille)和夏皮斯（Chappuis)在極低溫度下通過氧氣放電得到高濃度臭氧技術(shù)研發(fā)，在0℃下得到含量為14.9％（質(zhì)量）的臭氧技術(shù)研發(fā)，在-23℃下臭氧技術(shù)研發(fā)濃度為 21.4 ％。后
1887年奧爾左斯基（Olszeuski) 測定了臭氧技術(shù)研發(fā)的沸點(diǎn)，在-106～-109℃范圍內(nèi)，1898年魯斯特（Troost)測定為-111.9℃?，F(xiàn)在臭氧技術(shù)研發(fā)沸點(diǎn)值采用的是-111.9℃。
直至1997年，FDA僅批準(zhǔn)臭氧應(yīng)用于瓶裝水及其生產(chǎn)線消毒。為成功打開FDA在食品加工工業(yè)廣泛應(yīng)用臭氧的封鎖線，電力研究院（FPRI）組織了食品界的科學(xué)和技術(shù)專家委員會(huì)，搜集并評(píng)估O3應(yīng)用于食品儲(chǔ)藏可靠性的背景，現(xiàn)狀與前景。該委員會(huì)發(fā)布明確公告：臭氧儲(chǔ)藏食品屬于“GRAS”狀況，即“一般認(rèn)為安全”（注：美國食品上的官方標(biāo)簽），該委員會(huì)的報(bào)告已發(fā)表在科學(xué)雜志上（Graham等，1997），并在FDA備案。這些以及FDA放棄了GRAS申請(qǐng)（美國FDA，1997），成為在美國食品加工業(yè)廣泛使用O3的基礎(chǔ)，本文敘述了EPRI專家委員會(huì)調(diào)研考察的重要成果和討論新章程的情況，以及美國O3與食品加工業(yè)的現(xiàn)狀。
1997年中期美國的臭氧在加工食品GRAS方面公開聲明，以及FDA對(duì)該聲明的新立場，預(yù)計(jì)將大大開發(fā)臭氧在病因及其它許多國家（這些國家參考FDA標(biāo)準(zhǔn)）食品業(yè)的應(yīng)用潛力，這已為許多國家的實(shí)例所證實(shí)。該聲明為臭氧技術(shù)的里程碑。
